21 mars 2007

Sushi

Chose promise, chose due, voilà la recette des sushi maki réalisés pour cette belle journée de rencontre en Alsace... Plusieurs circulent déjà, dont celle de Cléa, spécialiste incontestée des sushi (d'ailleurs, c'est elle qui a résolu mon dillemne : "sushi" au pluriel ne prend pas de S !) que je n'ai toutefois pas consultée, les sushi, c'est un peu comme le couscous, chacun sa recette. Celle-ci est un peu longue mais elle réussit à tous les coups ! Je vous rappelle que les photos sont de Pauline parce que j'avais... [Lire la suite]
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24 février 2007

Fougasse

C'est drôle que Barbichounette ait elle aussi publié une recette de fougasse il y a quelques jours... On dira que les grands esprits se rencontrent... Bon on pourra aussi dire que les beaux jours devraient bientôt arriver et nous, cuisinières, on les apâte avec des recettes des pays méridionaux... Bref, toutes les raisons sont bonnes ! Ingrédients :- 500 g de farine type 55- 30 cl de lait- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 sachets de levure sèche)- 10 g de sel- Poivre- Herbes de provence- Jambon de parme (on peut aussi... [Lire la suite]
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17 février 2007

Kikiveut.......#17

Alors là, si vous devinez ce que c'est.... Vous êtes vraiment des champion(ne)s ! Allez, je vous aide : il y a un indice sur la photographie... oui, oui, la pellicule...Non ?!? Vous ne trouvez toujours pas...Bon, trève d'impatience, c'est une caméra... Ca devait être une camera avant cuisson, elle était belle... Bon, bref, je propose ici modestement ma participation au kiki #17 organisé par Fidji, quand c'est sur son blog, ça a l'air tout facile de façonner, bouler, malaxer... mais ça ne l'est pas tant que ça... la preuve ! ... [Lire la suite]
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01 juin 2006

Petits roulés

Une idée toute bête et toute facile pour l'apéro : des roulés au saumon et au jambon. On a besoin d'une boîte de fromage "ail et fines herbes", du saumon fumé et / ou du jambon en tranches, on étale le fromage sur les tranches (pas en couche trop épaisse), on roule, on met au frais pendant une heure et juste avant de servir, on coupe en rondelles. C'est très bon et tout simple !
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05 avril 2006

Connaissez-vous ? ...

Ca : ? Pour la petite histoire, en revenant de leurs vacances de ski, mes parents se sont arrêtés dans une fromagerie artisanale et ont rangé dans leur valise quelques grands crus (surtout cuits en fait, les fromages...) Mais pour en revenir à ce qui nous intéresse, ce sont des dés de Beaufort AOC avec des dés de gingembre confit, le mélange des saveurs se fait en parfaite harmonie, c'est délicieux, l'un relève parfaitement l'autre. Je vous le conseille vivement pour un apéritif un peu original ou lors d'un... [Lire la suite]
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29 décembre 2005

Soupe de Concombre aux oeufs de saumon

Voilà la mise en bouche servie le 25. Simplissime à faire mais néanmoins très bonne et... ça en jette !! Ingrédients pour 8 verrines :- 1 concombre bien ferme- 1 petit suisse 20% de matières grasses- 20 cl de crème très fraîche fluide- 2 cuillers à café de raifort- 1 bocal d'oeufs de Saumon- Sel, poivre, quelques branches de persil pour la déco Epluchez le concombre et mixez-le avec le petit suisse. Salez, poivrez (il faut que ce soit assez relevé). Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le raifort et fouettez à nouveau un... [Lire la suite]
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27 décembre 2005

Gougères, tartelettes et blinis

Ca y est le champs de bataille est rangé... enfin... Je vous livre donc mes recettes de ce premier 25 décembre fêté dans nos murs... Ce fut une très bonne journée, et soirée (tout le monde est parti vers 1 heure du matin !), mouvementée mais très réussie.Outre les multiples coupures de courant (ben oui, notre disjoncteur est capricieux et il n'aime pas du tout lorsque j'allume trois plaques plus mon four...) nous avons eu droit à l'extinction définitive de notre plafonnier... (ce serait le transfo qui aurait grillé...??) on a donc... [Lire la suite]
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