28 janvier 2006

Nems au porc

Quoi de plus original le soir du Nouvel An Chinois que de faire des Nems ?? Eh bien, moi j'ai osé !! Une recette délicieuse extraite de mon livre "Saveurs lointaines" (oui, encore...) puis remaniée parce que comme d'hab' je n'avais pas certains ingrédients, et j'en ai même ajouté d'autres... Ingrédients pour une 30taine de nems :- 1 paquet de feuilles de riz- 50 g de vermicelles de soja- 100 g de pousses de soja- 1 échalote- 500 g de porc haché- 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre- 2 cuillers à soupe de... [Lire la suite]
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26 janvier 2006

Mini madeleines au chocolat

Ma maman qui me gâte toujours autant m'a offert ça : J'en avais envie depuis très longtemps... et du coup, j'ai enfin pu faire ça : Non, je vous promets que je n'ai pas copié Manue (qui en a publié il y a peu de temps), mais je me suis fait devancée, c'est tout, et ce n'est pas un problème puisque ce n'est pas la même recette, et puis, après tout "les grands esprits se rencontrent !!!" La recette originale vient de Marmiton, celle-ci est un peu modifiée... Ingrédients (pour 140 mini-madeleines ou 30... [Lire la suite]
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25 janvier 2006

YAOURTS a la vanille

Quand j'étais petite, ma maman me faisait de temps en temps des yaourts et ils étaient bons...tellement bons... que j'ai eu envie d'en faire moi aussi !Matthieu, le meilleur copain de mon chéri avait une vieille yaourtière qui trainait dans son garage et il a été très content de s'en débarrasser... et très content de me faire plaisir. C'est délicieux, ils ne sentent pas "le gras" comme ceux du commerce et n'ont pas ce petit arrière-goût acide, ils ne sont que douceur, onctuosité...  Et en plus on sait ce qu'il y... [Lire la suite]
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24 janvier 2006

Hommage

Clea, nous pensons à toi Une photo de Pierre Chapoutot
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17 janvier 2006

KIKIVEUTKIVIENTKUISINER # 4 (bis)

C'est l'heure de voter pour les plus beaux biscuits à la cuiller... Oui, oui, je me fais un petit coup de pub !!! Alors pour voir tous les participants à cette édition, il suffit d'aller jeter un oeil par ici et si vous voulez votez, c'est par là. Voilà, vous savez tout, à vous de jouer !!!
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16 janvier 2006

Christophines farcies

J'ai vu cette recette dans le livre "Saveurs lointaines" que j'ai reçu pour Noël et la forme si particulière des christophines m'a donné envie de gouter. Evidemment jusqu'à ce que je me décide à cuisiner ces drôles de légumes, je n'avais plus tous les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette originale, alors, j'ai fait ça "à ma sauce"!! Je ne suis absolument pas déçue du résultat, c'est une saveur très délicate que je n'arrive à associer à aucune autre. Quand j'en ai enfin trouvé, le pannonceau... [Lire la suite]
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15 janvier 2006

Petits pains Français

Nous voilà en rade de "Pain Harry's" pour notre petit dej' dominical... Mais voilà ma solution rapide, facile et tellement meilleure que de l'industriel... Une recette chipée à Avital du Pétrin ! Ingrédients pour une quinzaine de petits pains :- 550g farine T65 ou T55 (J'ai pris de la 45, je n'avais que ça) - 355ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau) - 30ml huile végétale (tournesol) - 3cc levure sèche instantanée - 1cc sel - 1cs sucre Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le... [Lire la suite]
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14 janvier 2006

Carrés aux épices

J'en profite tant que le temps permet encore de faire des recettes sentant Noël... Ingrédients :- 250 g de cassonade-125 g de beurre- 1 oeuf- 100 g d'amandes émincées- 2 cuillers à thé de cannelle moulue- 1 cuiller à thé de girofle moulue- 1 pointe de couteau de muscade râpée- 300 g de farine- 1 pincée de sel Battre 200 g de cassonade avec le beurre. Ajouter l'oeuf. Incroporer les amandes, les épices, le sel et la farine. Pétrir le tout.Former des boudins avec la pâte. Les envelopper de papier aluminium et les... [Lire la suite]
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13 janvier 2006

Fondant au chocolat

Bon, à 5 jours du Capes, j'ai besoin de penser à autre chose qu'à ce foutu concours... Quoi de mieux pour se vider la tête que de cuisiner ??? Moi je ne connais rien de plus prenant ni de meilleur anti dépresseur... Alors, aujourd'hui c'est le "Fondant au chocolat" vu dans "Régal" n°8 Ingrédients :- 180 g de chocolat noir- 180 g de beurre- 180 g de sucre- 180 g d'amandes en poudre- 4 oeufs Préchauffez le four à 170° (th.5-6).Beurrez un moule à manqué de 20cm (le mien est plus grand) et farinez-le.... [Lire la suite]
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09 janvier 2006

Mon top 5

Aude du blog nouveau-né "Dans la cuisine d'Audinette" m'envoie ce questionnaire. J'avoue que j'adore voir dans ma boîte aux mails ce genre de message, ça prouve que mon petit blog plait et que des gens viennent me voir... Alors... Mon top 5 1. La meilleure recette que j'ai publiée :Bon, alors un petit coup d'oeil à mon index (c'est quand même pratique...) et la réponse est ..... roulement de tambours.... Les Crousi-Moelleux au chocolat des Soeurs Scotto 2. La photo de plat dont je suis la plus fière... [Lire la suite]
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