30 avril 2006

Roti de lotte au lard

Chez nous, à part le saumon, il n'entre plus aucun poisson... Ben oui, c'est tellement compliqué à cuire ces cochonneries, soit c'est cru à l'intérieur (beueueueurk !!!), soit ça part en capilotade tellement c'est trop cuit, alors j'en ai eu marre et j'ai décréé que je ne cuisinerai plus de poisson. Et pourtant on adore ça mon chéri et moi, alors... des solutions ??? Il en existe pourtant certaines : se faire inviter chez quelqu'un qui sait le cuire (oui, maman, c'est de toi dont je parle !), aller le déguster au resto (la bonne... [Lire la suite]
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28 avril 2006

Petit dej' du week end

Depuis longtemps, je voulais faire moi-même du Muesli. Je m'étais déjà perdue sur les blogs et sites et j'avais trouvé des recettes qui me plaisaient beaucoup et grâce à mon cerveau en gruyère (à cause des trous !!) je ne les ai jamais retrouvées... Alors j'ai préparé un peu au pif, suivant ce dont je me souvenais : - 250 g mélange de céréales- 3 cuillers à soupe de sézame non décortiqué- 2 cuillers à soupe de miel- 70 g de sucre roux Faites chauffer une poêle antiadhésive dans laquelle vous mettrez tous les ingrédients.... [Lire la suite]
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26 avril 2006

Soupe spéciale

Dans les commentaires de l'un de mes derniers messages, j'ai découvert un blog pas mal du tout duquel j'ai piqué ça : Alors ??? Vous devinez ce que c'est ??? Une soupe d'orties !!! Oui, en ce moment, je suis dans mon trip, on ramasse ou on cueille et on cuisine, alors quand j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer ! Je vous raconte vite-fait ce que j'ai appris : il vaut mieux ne cueillir que les 3 premières rangées de feuilles parce qu'elles sont plus tendres, il parait aussi que les orties sont... [Lire la suite]
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24 avril 2006

Mon index par saisons

Depuis que je cuisine, j'aime préparer mes menus en fonction des saisons, de ce qui pousse dans les bois et dans les jardins, alors je me dis qu'il y a surement parmi les culino-bloggeurs des gens comme moi...Je classe aussi dans cet index mes recettes selon "la richesse" du plat (plus léger pour l'été, évidemment !) Si, au passage, vous relevez des erreurs dans mon classement (par exemple pour les saisons des poissons, j'avoue mon ignorance), n'hésitez pas à me le signaler ! Printemps Salé Paupiettes de... [Lire la suite]
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24 avril 2006

Eté

Pas encore de photos estivales... Eté salé Soupe de concombre aux oeufs de Saumon Eté sucré Crèmes framboisines
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24 avril 2006

Automne

Automne Salé ... Automne Sucré Gâteau aux pommes des vendangeurs (octobre-novembre)
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24 avril 2006

Hiver

Hiver Salé Christophines farciesEmpanadas de Poisson et de Mangue (les meilleurs mois pour les mangues sont décembre, janvier et février)Escalope de foie gras de canard poêlée au pain d'épices perdu, caramel à la cannelleFricassée de Saint-Jacques au Foie gras et aux Girolles (pour la saison des Girolles, on repassera, les miennes étaient Américaines !!)Lapin au thym Saumon grillé, sauce béarnaise au beurre noisette Hiver Sucré Carré aux Epices (j'aurais pu mettre cette recette dans "4... [Lire la suite]
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22 avril 2006

Une tarte avec un fruit du jardin

J'ai évoqué il n'y a pas très longtemps mon plaisir d'aller ramasser "ce que la nature nous donne" pour le cuisiner, que ce soit cultivé ou non. Du jardin de mon grand père, je suis revenue les bras chargés de beaucoup de choses, du pissenlit, les premières laitues, et de la rhubarbe nouvelle ! Du coup, voilà la première tarte à la rhubarbe de la saison : Ingrédients pour la pâte :- 90 g de sucre- 50 g de beurre- 250 g de farine- 2 jaunes d'oeuf- 3 cuillers à soupe de lait Mélangez bien le sucre, les jaunes... [Lire la suite]
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21 avril 2006

De retour d'une autre cueillette....

Cette fois, je ne suis pas allée me promener dans les bois mais dans le jardin de mon grand père. J'ai eu du pissenlit...jaune, le meilleur !Il m'a expliqué qu'à l'automne, il allait le chercher sauvage, le replantait dans son jardin et le couvrait pour qu'il ne verdisse pas. Il a bien raison parce que c'est délicieux ! Ce n'est vraiment pas compliqué à faire : le couper en tronçons, le laver (cette étape est un peu longue car il est très terreux), faire une petite vinaigrette (3 cuiller d'huile, 1 de vinaigre, un peu de... [Lire la suite]
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16 avril 2006

C'est mon anniversaire

Voilà, comme l'indique le titre de mon message, j'ai 26 ans aujourd'hui... Voilà le gâteau d'anniversaire que ma maman me fait depuis ... pou... longtemps, aussi loin que je me souvienne, il est habituellement composé d'un gâteau au chocolat enrobé de crème chantilly et décoré de kiwi en tranches et de framboises, mais cette année, elle a eu l'idée d'une innovation très heureuse : à la place des framboises, elle a mis des fraises des bois cuiellies l'été dernier dans le jardin de la voisine... Un vrai Délice, quelle... [Lire la suite]
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