17 décembre 2005
PÂTE A CREPES
Hier soir, je suis allée à la Braderie STAUB à Turckheim, et je me suis acheté ça :
Une crêpière en fonte, j'en voulais une depuis très longtemps sans jamais trouver la bonne occasion d'investir... maintenant c'est fait !
Du coup, le menu du soir était tout trouvé... des crêpes !
Pâte à crêpes :
Ingrédients pour environ 20 crêpes :
- 250 g de farine
- 80 g d'huile
- 60 g de sucre semoule (j'ai dérapé et en ai mis 100 g, c'était très bon quand même...)
- 80 g de beurre
- 6 oeufs
- 1,5 cuillers à soupe de rhum
- 3/4 de litre de lait
- Beurre ou huile pour la poêle
Faites bouillir le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une bonne odeur noisette et qu'il soit à peine coloré.
D'autre parts, mélangez au fouet ou au mixer la farine, l'huile, le sucre, les oeufs, l'alcool, le beurre noisette et 20 cl de lait pour obtenir un mélange lisse et consistant. Continuez à ajouter le lait. Gardez-en 20 cl pour alléger la pâte juste avant la cuisson (je pense avoir mis bien plus de lait que la dose conseillée, le principe, c'est d'en rajouter jusqu'à avoir apprivoisé la pâte)
Faites cuire les crêpes dans une poêle sur feux moyen pendant 1 minute environ de chaque côté.
12 décembre 2005
Gâteau au vin rouge
Un gâteau inratable, facile, rapide, qui sera apprécié de tous
Ingrédients :
180g de beurre
180g de sucre
3 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
1 cuiller à thé de cacao
1 cuiller à thé de cannelle
1/8 de litre de vin rouge
90g de vermicelles de chocolat
225g de farine
1/2 paquet de levure chimique
Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les oeufs entiers, le sucre vanillé, le cacao, la cannelle jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer peu à peu la farine, la levure, le vin rouge et les vermicelles.
Beurrer un moule à manqué puis versez-y la préparation, vous pouvez aussi utiliser des petits moules en silicone.
Cuire 60 minutes th° 4-5.
02 décembre 2005
Crousi-moelleux au chocolat des Soeurs Scotto
Un goût très chocolat, une croute croustillante, craquante, et un coeur délicieusement fondant. Comme d'habitude, cette recette est très facile à faire...
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 300g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 200g de beurre (très mou)
- 200g de sucre semoule
- 1 cuiller à soupe de rhum
- 1 cuiller à café de vanille liquide
Allumez le four th° 6-7 (175°). Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Cassez 2 oeufs dans une terrine et ajoutez 4 jaunes. Mettre les blancs restants dans une seconde terrine.
Ajoutez le suvre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez rhum et vanille et fouettez 30 secondes. Incorporez alors le chocolat en tournant à la spatule, puis le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Fouettez les blancs en neige pas trop fermes et incorporez-les à la préparation en les soulevant avec une spatule et non en les tournant pour ne pas casser les blancs.
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Laissez cuire 35 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid, tel quel ou avec un coulis (100g de chocolat noir fondu dans 1 dl de crème liquide bouillante nature ou parfumée au rhum et à la vanille)
Comme vous le voyez j'ai fait des parts individuelles pour que ce soit plus joli sur une assiette de desserts multiples.
