18 juin 2006
Ma méthode pour congeler des fraises
Pourquoi, me direz-vous ?
Certes, je préfère moi aussi les manger fraîches, mais avec les 3.5kg cueillis l'autre jour, malgré la confiture et 2 belles coupes chantilly nature chacun, et bien, il en reste !
Alors, en prévision de l'hiver (long et rude de ma région) et pour ne pas offrir à Mr Picard ce que je peux faire moi même... Voilà quand même quelques bonnes raisons d'en congeler quelques unes !
Tout d'abord, il faut les rincer rapidement, les couper en petits quartiers et les sécher quelques minutes sur un morceau d'essuie-tout (la peau de la fraises tournée vers l'esuie-tout). Puis les étaler sur du papier sulfurisé pour les mettre au congélateur (l'idéal serait de les espacer suffisamment pour qu'elles ne se touchent pas).
Une fois qu'elles sont "prises" par le froid, on peut alors les ranger en petites quantités dans des "Tupper", ou comme moi dans des boites alimentaires recyclées (ici de la Ricotta).
Du coup, lorsque la saison sera passée et que des invités surprise pointeront leur nez, vous pourrez les sortir, les mixer avec de la crème fraîche et un peu de sucre semoule et voilà une crème glacée délicieuse ! Mais on en reparlera le moment venu !
P.S : je tiens à préciser que les fraises ne perdent rien de leur saveur lorsqu'elles sont congelées ou décongelées, alors, pas de panique !
Commentaires
je suis bien d'accord avec toi les fraises congelées c'est top ....et en plain hiver ca fait bien plaisir!
Si tu les mixes pas besoin de les congéler bien séparées. Moi je les lave, enlève la queue et direct dans le sac de plastique au freezer.
merci pour cette methode .Parce que moi je le faisais mais je les retrouvais toutes horribles.
Merci encore , j'ai noté
Tiens, j'ai fait de même hier. Des fraises congelées entières pour les crumbles l'hiver et des fraises mixées avec un peu de sucre et de jus de citron pour accompagner les gâteaux, au chocolat par exemple.
Merci pour ce truc fabuleux...
Je vais essayer...
voici un bon petit truc! je retiens!